不管時間流逝了多少 ，不管現在或未來取得多麼值得驕傲的成績
永遠記得是你 …為老曹餛飩的成長播下了最初的種子！
扁擔挑水、燒煤球、居無定所、顛簸不定的日子直到現在，一晃眼就是一甲子，雖然微笑的背後藏著辛苦，但是曹伯伯一路走來卻始終如一 「只要客人可以吃到新鮮的餛飩、香Q的麵條，就是經營麵店最大的獲益!」 而我，小曹，也會把這份意志繼續延續，用良心經營這得來不易的老曹餛飩！
時代不斷地進步，國人健康意識普遍抬頭，一次次的食安風暴，人們也更注意自己吃進體內的東西，同時老舊陰暗的市場也迎來淘汰改建，因此我們在市場旁租下了一間三角窗店面，除了提供更舒適衛生的用餐環境外，也全面淘汰市場小吃店常見的美耐皿餐具，使用瓷碗及不鏽鋼餐具，更特別選用頂級的噶瑪蘭黑豚作為餛飩內餡，餛飩的口感及品質皆大為提升。
新冠肺炎來勢洶洶，至今仍無法鬆懈，本店除了基本的戴口罩、酒精消毒外，更不惜下重本配置了兩台空氣清淨機，期盼所有來店的客人都能安心地用餐，盡力提供最舒適的環境，賣得不僅僅是一碗餛飩麵，更多得是「良心」。