準備食材:

▶餛飩       ▶適量油(可高溫油炸的)
▶喜歡的調味料

做法:

— 油鍋油炸法

1.起油鍋燒熱至高油溫160度

(可利用筷子插入油中檢查，若插入油中的筷子周圍有明顯的氣泡，則已到達可油炸溫度)

2.餛飩放入油炸，炸至金黃色

3.將餛飩先撈出來，並用濾網將油中浮渣撈乾淨，持續升高油溫

4.再將餛飩下鍋炸第二次搶酥，這個動作ㄧ下下即可。 

（這步驟能讓餛飩皮更酥脆，而且將油逼出來，吃起來比較不會油膩）

5.餛飩撈起瀝油後配上喜愛的調味料就完成囉

推薦: 甜辣醬、胡椒鹽、酸辣醬

做法:

— 氣炸鍋油炸法

1.將餛飩放入氣炸鍋，均勻上油

2.以180度炸4分鐘

3.拉開翻面再炸4分鐘

4.最後以200度炸4分鐘至酥脆

5.盛盤配上喜愛的調味料就完成囉 

 推薦: 甜辣醬、胡椒鹽、酸辣醬

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